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标题: 杂面 [打印本页]

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作者: 飞马    时间: 2015-11-14 23:49
标题: 杂面


所谓杂面，
就是在小麦面里，掺入豆面，在豆面里撒上麦子面，
豆面与麦子面一起和  。

所谓杂面，就是这样，
就是你蹲在灶间，看母亲擀面条儿的时候，
分不清那被切成一缕一缕的，
是小麦面，还是大豆面，
也分不清锅里飘出的香气，
究竟是大豆，还是麦子。

所谓杂面，就是这样，
有豆面的时候，也有麦子面，
使你端起碗来，在动筷子的一瞬，
眼里有小麦，也有大豆。

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作者: 江玉中    时间: 2015-11-15 10:55
欣赏师友的佳作！先睹为快！

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作者: 朱荣兴    时间: 2015-11-15 12:18
欣赏

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作者: 朱荣兴    时间: 2015-11-15 12:18
欣赏

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作者: 朱荣兴    时间: 2015-11-15 12:18
欣赏

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作者: 康京凌    时间: 2015-11-15 15:03
所谓杂面，就是这样，
有豆面的时候，也有麦子面，
使你端起碗来，在动筷子的一瞬，
眼里有小麦，也有大豆。

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作者: 康京凌    时间: 2015-11-15 15:03
学习，问好

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作者: 康京凌    时间: 2015-11-15 15:04
很绕

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作者: 康京凌    时间: 2015-11-15 15:04
上提

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作者: 胡蝶    时间: 2015-11-15 16:34
感读新作，问候周末愉快！

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作者: 胡蝶    时间: 2015-11-15 16:34
所谓杂面，就是这样，
就是你蹲在灶间，看母亲擀面条儿的时候，
分不清那被切成一缕一缕的，
是小麦面，还是大豆面，
也分不清锅里飘出的香气，
究竟是大豆，还是麦子。


很美的小诗，朴实而真诚！。。。欣赏！

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作者: 胡蝶    时间: 2015-11-15 16:34
所谓杂面，就是这样，
有豆面的时候，也有麦子面，
使你端起碗来，在动筷子的一瞬，
眼里有小麦，也有大豆。




多来与大家互动交流~

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作者: 飞马    时间: 2015-11-15 18:42

江玉中 发表于 2015-11-15 10:55
欣赏师友的佳作！先睹为快！

感谢江老师的首赏，遥握问好了哈。

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作者: 飞马    时间: 2015-11-15 18:45

朱荣兴 发表于 2015-11-15 12:18
欣赏

感谢朱老师的赏读，敬茶，问好了哈。

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作者: 飞马    时间: 2015-11-15 18:45

朱荣兴 发表于 2015-11-15 12:18
欣赏

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作者: 飞马    时间: 2015-11-15 18:46

康京凌 发表于 2015-11-15 15:03
所谓杂面，就是这样，
有豆面的时候，也有麦子面，
使你端起碗来，在动筷子的一瞬，

感谢康老师的赏读，问好了哈。

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作者: 飞马    时间: 2015-11-15 18:47

康京凌 发表于 2015-11-15 15:03
学习，问好

给康老师敬好茶。

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作者: 飞马    时间: 2015-11-15 18:48

康京凌 发表于 2015-11-15 15:04
很绕

希望康老师以后多多批评指教。

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作者: 飞马    时间: 2015-11-15 18:53

康京凌 发表于 2015-11-15 15:04
上提

不忘康老师的知遇之恩，祝体健笔丰，生活愉快。

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作者: 飞马    时间: 2015-11-15 18:54

胡蝶 发表于 2015-11-15 16:34
感读新作，问候周末愉快！

感谢胡老师的赏读，祝周末愉快。

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作者: 飞马    时间: 2015-11-15 18:56

胡蝶 发表于 2015-11-15 16:34
所谓杂面，就是这样，
就是你蹲在灶间，看母亲擀面条儿的时候，
分不清那被切成一缕一缕的，

再次感谢胡老师的提读，敬好茶。

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作者: 飞马    时间: 2015-11-15 18:57

胡蝶 发表于 2015-11-15 16:34
所谓杂面，就是这样，
有豆面的时候，也有麦子面，
使你端起碗来，在动筷子的一瞬，

不忘胡老师的知遇之恩和一路提携鼓励，今后一定加倍努力。

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作者: 拴定一切    时间: 2015-11-15 19:37
我们这里从前的杂面，是用小麦加豌豆或者红豆（芸豆）磨出的面粉，这种面用擀仗可以擀很薄，白面是不擀那么薄的。你们那里用大豆，不知你说的大豆是黄豆还是蚕豆？

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作者: 康京凌    时间: 2015-11-15 19:54

飞马 发表于 2015-11-15 18:53
不忘康老师的知遇之恩，祝体健笔丰，生活愉快。

祝福永远

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作者: 康京凌    时间: 2015-11-15 19:54

飞马 发表于 2015-11-15 18:53
不忘康老师的知遇之恩，祝体健笔丰，生活愉快。

祝福永远

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作者: 康京凌    时间: 2015-11-15 19:54

飞马 发表于 2015-11-15 18:53
不忘康老师的知遇之恩，祝体健笔丰，生活愉快。

祝福永远

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作者: 康京凌    时间: 2015-11-15 19:55

飞马 发表于 2015-11-15 18:53
不忘康老师的知遇之恩，祝体健笔丰，生活愉快。

祝福永远

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作者: 康京凌    时间: 2015-11-15 19:55

飞马 发表于 2015-11-15 18:53
不忘康老师的知遇之恩，祝体健笔丰，生活愉快。

祝福永远

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作者: 飞马    时间: 2015-11-15 20:11

拴定一切 发表于 2015-11-15 19:37
我们这里从前的杂面，是用小麦加豌豆或者红豆（芸豆）磨出的面粉，这种面用擀仗可以擀很薄，白面是不擀那么 ...

感谢诗友的赏读，我老家的杂面是用黄豆面，也有用荞麦面的。多交流，遥握问好了哈。

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作者: 叶枫林    时间: 2015-11-15 20:16
所谓杂面，就是这样，
有豆面的时候，也有麦子面，
使你端起碗来，在动筷子的一瞬，
眼里有小麦，也有大豆。

一碗杂面，里面有感动我们的成份！
拜读学习！

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作者: 飞马    时间: 2015-11-15 20:19

叶枫林 发表于 2015-11-15 20:16
所谓杂面，就是这样，
有豆面的时候，也有麦子面，
使你端起碗来，在动筷子的一瞬，

再次感谢师友的赏读点评，多交流，多批评。力握！

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作者: 拴定一切    时间: 2015-11-16 19:14

飞马 发表于 2015-11-15 20:11
感谢诗友的赏读，我老家的杂面是用黄豆面，也有用荞麦面的。多交流，遥握问好了哈。

过去还有白玉米，有时也加些，也许几种粮食混合在一起，才是名副其实的杂面。

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作者: 拴定一切    时间: 2015-11-16 19:22

飞马 发表于 2015-11-15 20:11
感谢诗友的赏读，我老家的杂面是用黄豆面，也有用荞麦面的。多交流，遥握问好了哈。

我记得擀面时为了不使几层面粘在一起，还要洒一些干面，我们那里叫“粉八”，当时白面少，就用黄米面（用糜子弄成米后推出的面），不知你们那里种不种糜子？

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作者: 拴定一切    时间: 2015-11-16 19:24

飞马 发表于 2015-11-15 20:11
感谢诗友的赏读，我老家的杂面是用黄豆面，也有用荞麦面的。多交流，遥握问好了哈。

过去用石磨上推，要用水将麦子和豆浸一下，一者为了洗净泥土等，二者也可能为了使面粉碎吧，因为水会使粮食颗粒变大，过罗后是比干的小的。

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作者: 朱荣兴    时间: 2015-11-16 21:22

飞马 发表于 2015-11-15 18:45

写作快乐

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作者: 飞马    时间: 2015-11-16 22:59

拴定一切 发表于 2015-11-16 19:14
过去还有白玉米，有时也加些，也许几种粮食混合在一起，才是名副其实的杂面。

看来杂面，各有不同啊 。不过有一点，那就是最少两种面掺和在一块儿的。问好诗友。

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作者: 飞马    时间: 2015-11-16 23:03

拴定一切 发表于 2015-11-16 19:22
我记得擀面时为了不使几层面粘在一起，还要洒一些干面，我们那里叫“粉八”，当时白面少，就用黄米面（用 ...

我们这里叫“铺面”。大都用玉米面。

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作者: 朱荣兴    时间: 2015-11-17 15:27

飞马 发表于 2015-11-15 18:45

!敬茶!

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作者: 拴定一切    时间: 2015-11-17 21:45

飞马 发表于 2015-11-16 23:03
我们这里叫“铺面”。大都用玉米面。

还有过去为了使面有粘性，在里边加沙蒿和榆皮，沙蒿是生在沙地的一种植物，结子很小，这些子也叫沙蒿，磨成面洒上水很有粘劲。榆皮是榆树皮去过外表皮，将里边白色皮晒干，剪碎磨成面，加水很有粘性。有些面比较粗糙，擀开容易烂，加入这些就不会烂了。

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