老东北那些“不说话的朋友”（组诗）1
《赛白梨，的酸菜》
腌制酸菜（还是东北的香）那些年月
它是个“好嚼活”小时候冬天吃不到水果
嚼上一口酸菜帮子胜过大白梨，其实那时候吃不到梨
就算有梨也是冻秋梨还得留着过年
那年月最希望过年了
母亲选上一大颗酸菜用刚“杠好的刀”片
切丝，做汆白肉
来上一口那叫一个香。满嘴流油
剩下的剁些肉馅包上饺
到点下锅就煮
煮好了端上来
听外面在放炮竹
夹来一个饺子
蘸些蒜酱吃的满嘴香
这个年夜饭就算吃过了
酸菜平时也是菜
靠着它穷人熬过了过够的穷日子
回想起还是那年的酸菜香
注解：“好嚼活”就是好吃滴
《冻秋梨》
现在的秋梨多是白梨冻
咬着吃还行，小时候的需要吮
要想吃事先取上一盆凉水
把冻秋放进去缓(huan）一下
咬上一个小口挤一挤
吮，再咬
直接啃冻梨
都别有一番味道
抵过雪糕冷饮等吃食
《糖葫芦》
透亮的红，糖很脆芝麻也香
在配上东北的叫卖
母亲那年就买过糖葫芦
洗净，割上小口、抠子
串签。挂糖
那时傲糖特别有讲究
用铝炒勺熬
来点水放上糖
微火熬
融化冒泡上色
用筷子一蘸放在凉水一涮
成了一个晶莹的薄片一捏又不粘手刚刚好
用勺浇匀放在事先准备好的玻璃上
撒上芝麻
做好后穿街走巷
母亲靠着它生活
多想念那一声声
冰——糖——葫芦
《冻柿子》
东北很冷，除了冻秋梨还有冻柿子
东北不产柿子，那些年也进不来鲜柿子
缓过来一定要捏捏
俗称“挑软柿子捏”
多像人
像那些
被捏来捏去的人
前街的“王老实”
捏着捏着
就被生活“挂掉了”
用最廉价的骨灰盒
烧最便宜的纸钱
好要应付那些“难缠的小鬼”
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发表于 2013-12-8 21:27
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楼主
发表于 2013-12-9 19:57
