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(121)羊肉除膻法
红烧羊肉时,
开锅后,
500克羊肉加10毫升白酒。
可除膻味,
且易烂上口!
(122)顿牛肉爱烂法
用啤酒,
代替水,
顿牛肉,
熟的快,
爱烂糊!
(123)猪肺子除腥法
可将少量白酒灌入肺管,
然后轻拍两肺。
半小时左右,
酒入各各支气管。
清水一冲, 腥味即除!
(124)切开火腿保鲜法
切开的火腿,
切开除涂上葡萄酒,
包好放入冰箱。
在食用时,
色香味均不受影响!
(125)解除肉的油腻法
烹肉时,
只要加些料酒或啤酒。
就可解除油腻,
增加肉的美感,
更加鲜嫩爽口!
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