(86)防止菜馅出水法
做菜馅时,
把菜洗净切碎。
倒入盆中浇上食用油,
轻轻拌好再放肉馅盐。
就不易出水了!
(87)鲜蛋保鲜法
可将鲜蛋涂菜油,
花生油等植物用储藏。
在气温25度至32度时,
可以保鲜36天不变质。
(88)闷大米饭法
闷大米饭时,
在水中加几滴油。
闷出的大米饭,
松散滋润味香。
还不会糊锅!
(89)陈米闷出新米法
用陈米闷饭,
先将陈米洗净浸2小时。
捞出沥干放锅中加一匙油一点盐,
搅拌均匀大火煮开。
转小火,焖好后和新米一样鲜!
(90)牛肉丝炒嫩法
先把牛肉丝配好作料,
再加2~3匙油拌匀。
腌三十分钟,
用旺火速煸。
煸好出勺即好! |